桂林腐竹

产地广西桂林，是广西著名的传统食品，样子似干竹片，故得此名。以大豆为原料，天然优质水——桃花江水浸泡。精工磨浆，扯竹、晒干后呈半透明状，圆枝腐竹为最佳，颜色淡黄，油面光亮，空心松脆，富含植物蛋白，唐代就已生产。多次在全国豆制品评比会上名列前茅，畅销国内外。