| 词条 | 桃川香芋 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 桃川香芋桃川香芋主要产于江永县桃川、上洞、粗石江等乡镇。因桃川镇是江永香芋的主要集散地，故江永所产之香芋， 统称为“桃川香芋”。 桃川香芋地方驰名传统经济作物。主要产于江永桃川，故名。又称“江永香芋”，已有1000余年的栽培历史。依形态、质量和产量分为荔蒲芋、槟榔芋 （又称棒脑芋）和蕉芋 （又称竹根芋）3个品种，以永明桃川槟榔芋品质最佳，是行销香港和东南亚的名贵传统产品，香芋单个重1.5～2.5公斤，大的重逾5公斤，一般亩产1500～2000公斤，最高亩产达6000公斤。芋肉紫红色，淀粉、粗蛋白、维生素含量丰富，肉质粉嫩，香味极浓，除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮、油炸、红烧、热炒，芳香扑鼻，沙甜沁心，粉酥可口，是一种具有特殊风味的美味佳肴。 |
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