棉酚gossypol

棉籽中含有的酚类物质。结构式为：

在棉籽（仁）饼粕中的棉酚有两种：
❶结合棉酚。不被家畜消化吸收，可很快排出体外，毒性极低。
❷游离棉酚。对单胃家畜有害，应限量饲用。饲料中游离棉酚含量超过安全界限，将导致家畜生长迟缓、中毒或死亡。中毒症状主要为：贫血、精神萎靡、呼吸困难、体弱、繁殖力降低、甚至不育。病理解剖可见体内广泛性出血及水肿。螺旋压榨法与溶剂提法生产的棉籽饼粕相比，游离棉酚含量低。在棉籽（仁）饼粕中加入硫酸亚铁，使游离棉酚与亚铁离子成1:1，两者可螫合生成不能被家畜吸收的物质，从而大大降低游离棉酚的毒性。不含棉酚的新品种棉籽，称为无腺体棉籽。