棋花面

陕西著名传统风味小吃。又称棋子面、面棋。是我国古老的面食品种之一。远在1400多年前，贾思勰在 《齐民要术》 中就有记载。唐韦巨源《烧尾宴食单》中有“汉宫棋”，并注明“印花煮”。可见棋花面源远流长。调味主要用盐、味精，食用时加醋、油泼辣子。这种面集主辅料于一碗，有汤有面，四季咸宜，经济实惠。