植物油的健美功效

植物油的种类很多，如花生油、豆油、葵花子油、芝麻油、米糠油、菜子油、玉米油等。植物油中含有中性脂、磷脂、固醇和维生素A、D、E等，它不仅是一种主要调味品，而且具有健美功效。第一，可以润泽皮肤。植物油含不饱和脂肪酸，可使人体皮肤光滑润泽，头发乌黑发亮，故被称之“美容酸”。当体内缺乏不饱和脂肪酸时，就会使皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱。植物油中主要成分是脂肪，当其贮存皮下时，可使人体丰满，皮肤光泽润滑富有弹性。第二，可预防动脉硬化。植物油中虽含丰富的脂肪，但含胆固醇极少，而且含有谷固醇、豆固醇，还具有防止胆固醇被肠道吸收的功能，所含的不饱和脂肪酸能促进胆固醇的分解和排泄。这两者共同作用，可降低血液中胆固醇的浓度，减少胆固醇在血管壁上沉着，从而有效地防止动脉硬化。第三，可以增强记忆功能。不饱和脂肪酸不仅能保持血管渗透压，维持血管弹性，而且是细胞内卵磷脂的组成成分，卵磷脂是构成神经系统和脑代谢中的主要物质，卵磷脂可被酶分解后释放出乙酰胆碱，乙酰胆碱被送入大脑就可增强记忆功能。第四，可以抗衰老。植物油中的维生素E能破坏人体在生命活动过程中产生的自由基的化学活性，从而减缓衰老。维生素E还能促进毛细血管的血液循环，调节激素的正常分泌，有效地控制体内酸素的消耗，保护红血球膜和肌肉皮肤粘膜的功能，从而使皮肤滋润健美。此外，维生素E还有防止皮肤色素沉着的作用，从而延缓老年斑的出现。