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一种取自椰子果肉(干果肉含油65—75%)中的油。主要成分是月桂酸、豆蔻酸、油酸的甘油酯。密度0.917—0.919克/厘米3(25/25℃),0.920—0.938克/厘米3(15/15℃)。熔点23—28℃。碘值8—12。皂化值250—264。常温下能与浓碱液起皂化作用。精炼后可食用。
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