| 词条 | 东兰墨米 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 东兰墨米产于东兰、隆林、乐业。品种一是皮紫心白，煮熟后，全粒皆黑；另一个则是皮心皆黑。用此米做饭，味道香甜，甜而不腻，柔软可口；以墨米为原料酿酒，醇香浓郁，甘甜味美；用墨米制成黑糯糍粑，别具风味。因米粒色泽墨黑，故得名“东兰墨米”，当地群众也称“高山黑糯”。 东兰墨米广西东兰县出产，是一种地方性特异名贵的糯稻，米粒呈紫黑色。喜欢生长在山谷阴沟和烂田里，一般株高150厘米，分力强，生长期150天左右。用它煮饭，饭粒香软，油分重，味道好；用于酿酒，酒呈紫红色，味美甜蜜，醇香。可入药，治疗肝炎、贫血、跌打损伤、胃痛、皮肤过敏等症。当地群众还把墨米当做产妇和病人的滋补食品。 |
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