水产品fish products

水生经济动植物及以其加工的各种食品、工业用品、医药制品和饲料。种类繁多，习惯上有生物学分类法和商品学分类法两种。按生物学分类法（主要指加工前的原料）可分为藻类植物、腔肠动物、软体动物、甲壳动物、棘皮动物、鱼类、爬虫类和海兽等；按商品学分类法可分为活水产品、鲜水产品、冻水产品、罐头制品、海味品、腌制品、干制品、糟制品、发酵制品、水产熟食品、工业用品、医药制品和饲料等。近年来，水产模拟食品在世界上得到了迅速发展，这类制品大多由水产企业以低值鱼、虾或海藻胶为原料，根据人们的爱好添加风味物质，制成各种独特风味的模拟海味品，习惯上也纳入水产品的范围。