永川松花皮蛋

产于四川省永川皮蛋厂，始创于清道光年间，迄今已有100多年历史，属无铅皮蛋。采用新鲜鸭蛋加以辅料精心制作而成。蛋白呈茶褐或墨绿色，凝固成半透明体，富有弹性，表皮具有松花结晶，晶莹剔透，蛋体固而不硬，稀而不流，切面成彩环状。1981年曾获“四川省优质产品”称号；1986年在“日本食品开发综合技术博览会”参展。