沙河粉

因首产于广州沙河镇而得名。沙河镇位于白云山东麓。白云山上有一股九龙泉水，清澈甘美。正宗的沙河粉即用此水制成，加之工艺独特，因此，形成晶莹雪白，薄而透明，爽润软滑特色。沙河粉可炒、可泡、可拌，佐以各种不同调料，其味各异。沙河粉又简称“河粉”，有干炒、滑炒、汤泡等食法。广州人爱吃沙河粉，故在酒店、餐厅或街头小食店随处可见。