油炸牛皮

其原料是牛皮和食用油。制作时先将牛皮煮熟，把毛刮净，用刀划成半尺长、2寸宽的若干块，洗净晒干备用。食用时，把油倒入铁锅里加热，把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里，慢慢地油炸，使牛皮发泡微黄时即可取出。这种油炸牛皮既可下酒食用，也可以用来下米线、米干，是傣家人最喜爱的食品。