油炸蚂蚱

将活蚂蚱的翅膀揪去，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱放入油锅炸到颜色为黄褐色即可。捞出去油，预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜等作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。