浦源坪猪

地方传统优良猪种。由桃源黑猪、浦市黑猪和大合坪黑等三种属同一猪种的黑猪归并合称。均有数百年的饲养历史。桃源黑猪又名延泉黑猪，繁殖中心为桃源县东湖垸、茅草街、枫树、陬市、三叉港等地； 浦市黑猪又名铁骨猪，繁殖中心为泸溪县浦市镇、浦阳、长坪等地； 大合坪黑猪繁殖中心为沅陵县大合坪、七田溪、火场等地。其分布除原产地外，还流入邻近的常德、临澧、石门、慈利、张家界、古丈、辰溪等县市。该类猪种为肉脂兼用型，体质结实紧凑，体躯发育匀称，背腰较平直，腹不下垂拖地，四肢粗壮，体高超过65厘米，在湖南省猪种中居首位。乳头数多，亦为全省地方猪种第一，桃源黑猪平均16个乳头的占49.15%，浦市黑猪14个乳头的占66.3%,16个乳头的占28.26%，大合坪黑猪16个乳头的占14.63%,15个乳头的占51.22%，为一特殊基因库。适应性强，圈养放牧均宜。耐粗饲，生长发育较慢。屠率率为72%～73.6%，瘦肉率42%～44%，骨率6.0%～7.3%，肉质细嫩，味道鲜美。