海带肉丝

制法为： 海带切细丝，沸水微烫，过凉。里脊肉剔筋，切长丝，用精盐、料酒拌匀，加湿淀粉浆上。炒锅置旺火上，放猪油烧热，下里脊丝，拨散，即入漏勺沥油。锅内留油，下蒜米、姜米、葱花，加精盐煸炒，继入海带丝、味精、鸡汤，湿淀粉勾芡，下里脊丝翻炒，放香油装盘即成。风味特色： 肉丝滑嫩，海带清脆，香鲜可口。