| 词条 | 涡阳苔干 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 涡阳苔干产于涡阳县义门的涡河沿岸，已有150多年历史。“涡阳苔干”是用莴笋(又名苔菜，菊科莴苣属中一个稀有品各)的肉质茎，经加工晒干而制成的干菜。经水发泡后，仍具有翠绿、清香、鲜嫩、响脆、爽口的品质，故又有植物海蜇之称。该产品含有天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸以及糖，蛋白质、叶绿素、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷、甲胶等，具有利王脏、通经脉、壮筋骨、清热解酒、开胸利气、洁牙明目之功效，食疗价值较高。 涡阳苔干安徽著名特产。“涡阳苔干”产于涡阳义门一带，是用莴笋(又名苔菜，菊科莴苣属中的一个稀有品种)的肉质茎，经加工晒干而制成的干菜。因清乾隆年间(1736—1795)曾被进贡入京，故又称为“贡菜”。 |
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