淀粉的水解实验dianfen de shuijie shiyan

实验过程如下： ❶ 取0.5g淀粉，研细后放入烧杯中，再加入30mL水。在搅拌下加热煮沸，可制得几乎透明的淀粉浆。先取出少量淀粉浆与碘水作用，可观察到淀粉变蓝； 再取出少量淀粉浆与新制氢氧化铜混合，加热后无红色沉淀生成。
❷向盛有淀粉浆的烧杯中加入2mL1:5的硫酸，混合均匀后加热。每隔约2min取出少量混合液与碘水作用，可观察到颜色的变化为： 蓝→紫→红棕→黄→无色。这表明淀粉水解程度逐渐加大。
❸ 当取出的液体不再与碘水作用时，再煮沸3～5min。冷却后，取少量液体放入试管中，加氢氧化钠溶液中和其中的硫酸，然后加入新制的氢氧化铜加热，可观察到有红色沉淀产生。由此证明淀粉的水解产物为还原性糖。