| 词条 | 添仓饺子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 添仓饺子满族风味面食。俗称“小根菜馅蒸饺”，为满族每年正月二十五日祭仓神毕所食之。以秫米面（或荞麦面）用开水烫透揉匀，以小根菜剁碎加肉馅调料等制成馅；包馅后捏成月牙形饺子，入屉蒸熟，便可食用。 添仓饺子满族风味面食。俗称“小根菜馅蒸饺”。农历正月二十五日俗谓“添仓日”，是日祭仓神并食添仓饺子。制法： 一般以高粱面或荞麦面加热水烫透揉匀，小根菜摘除根须，洗净剁碎，拌以猪肉馅和调料，饧好之面搓成 “剂子”擀为圆薄片，放入馅包成饺子，上屉蒸熟即成。 |
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