| 词条 | 清明饽饽 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 清明饽饽满族风味面食。多在清明节食用，故名，亦称“小根菜饸子”，流行于东北农村。将高粱面用水和好揉匀，擀成圆片；将小根菜洗净剁碎，合以剁碎粉条、豆腐、适量大酱、酱油、花椒、香油等拌成馅，放在圆面片上，再复以片，周围捏紧锁成花边，放入锅内油煎熟，食之清香可口。 清明饽饽满族风味面食。因多于清明节食用，故名。亦称“小根菜饸子”。主要流行于东北地区农村。制法： 将小根菜 （一种蒜科野生植物） 洗净剁碎，合以粉条、豆腐等制成馅，以水和高粱面揉匀，擀成圆薄片，放入馅对折为半圆形，外缘捏紧并做成花边，置平锅内以油煎熟，食之清香适口。 |
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