灵芝油豆腐

先将豆腐蒸老晾凉，下冷水中浸3-5小时，捞起抹干水分，切厚片及2厘米见方小块，放热油锅内炸至金黄色捞起沥干油。其次将水发冬菇洗净入上汤（鸡汤或肉骨汤）煮透熟捞起沥干；将青笋去外皮，切成与豆腐厚片长短相当的长段，与豆腐厚片相间码放盘边；将豆腐方块码放盘的中间，豆腐方块与豆腐片间码放一圈冬菇即成。