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词条 炒肉
类别 中文百科知识
释义

炒肉

古菜点。据清乾隆二十年日照丁宜曾著《农圃便览》载:用精肉,切薄片,酱油洗净,入极热锅,爆炒去血水;微白,取出,切成丝,再加酱瓜、蒜片、桔丝、香油、砂仁、草果、花椒末,炒熟,加葱花、酒、醋少许。

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更新时间:2025/9/28 17:39:51