烂白薯食物中毒lanbaishu shiwu zhongdu

又称白薯黑斑病中毒。白薯储藏不当可致腐烂变黑。病变部位表面凹陷、较硬，呈褐色或黑色斑块，有苦味。引起白薯黑斑病的病菌及其毒素，耐高热，水煮、蒸、烤都不能破坏其毒性。人生吃或熟吃烂白薯都可引起中毒。一般于食后24小时内发病，有恶心、呕吐及腹泻等症状。中毒严重者体温升高，呼吸困难，肌肉痉挛，瞳孔散大，可致死亡。预防措施：烂白薯不能吃。即便挖去发黑的部分，仍应浸泡后换水，煮透弃汤，少食。