烤羊腿

宁夏特产滩羊以肉嫩不腻，味美不膻而著称。将绵羯羊的后腿肉洗净，加葱、姜、八角、盐、味精、绍酒腌渍二三小时取出。入热油锅炸，至呈深红色，捞出，涂上蜂蜜放入烤盘，加芹菜、整葱、入炉烘烤，至皮脆肉酥即成。随上荷叶饼、甜面酱、葱丝、青萝卜、卷夹羊腿肉，风味别致。