169 烧麦

面点。烧麦用等量的烫面与冷水面放在一起揉均匀之后的面制皮，然后把调好的馅料包入皮内，上笼用急火蒸熟。因馅料种类繁多，遂形成各具特色的烧麦，如荠菜烧麦、笋肉烧麦、三鲜烧麦、翡翠烧麦、蟹黄烧麦、火腿烧麦等。烧麦味道鲜美，口感好，形美如同一朵开放的小花，在面点中深为人们喜爱。