烩牛羊肉

西北回族等民族传统佳肴。亦称碗菜。做法为：将熟牛肉或羊肉切成片状，用肉汤与萝卜块（或土豆块）、粉条烩在一起，放少许佐料、香菜，熟后盛入碗内，就馒头、饼子或米饭食用。香美可口，营养丰富，常用以待客。