烫面炸糕

用料：面粉500克，桂花10克，红糖125克，植物油500克，制法：
❶将红糖加上干面粉35克，和桂花充分拌均匀待用。
❷锅内加700克水，烧至微开时，把面粉一次倒入锅内，用筷子迅速搅拌均匀，揉成面团，分成几块，晾凉后对上25克发面和1.5克碱，反复揉和。
❸揪成约45克一个的面剂，包入拌好的糖馅，按扁平。
❹在炒锅内倒入植物油，置炉火上烧六成热时将包好糖馅的糕放入温油中炸至两面棕黄色即可食用。