网站首页 百科知识
李家祥编，中国商业出版社1989年4月出版。32开，139页。介绍烹饪食品(包括粮油、肉类、蛋品、水产、蔬菜、干货、豆制品)原料的化学成分、性质、规格等方面。
开放百科全书收录579518条英语、德语、日语等多语种百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容自由、开放的电子版国际百科全书。