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词条 爆焖羊羔肉
类别 中文百科知识
释义

爆焖羊羔肉

产于贵德。将出生15天左右的羊羔带皮切成一寸见方,用旺火烧油猛爆,待肉皮炸为黄色,投入姜粉、辣椒、胡椒粉、盐、面酱煸炒。视调味渗入肉中,再烹少量清水,用文火慢煨,至水干汁收时起锅。

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更新时间:2025/9/29 4:13:43