| 词条 | 牛 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 牛niu脊椎动物，哺乳纲，偶蹄目，牛科。为牛属(Bos)、水牛属(Bubalus)和牦牛属(Poephagus)等牛科动物的通称。躯体强大。不仅雄性有角，雌性多数也有角。前肢和后肢都有4指（趾），第3和第4指（趾）特别发达，指（趾）端具有鞘状蹄。上颌无门齿，胃分4室(瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃)，草食性，反刍。可分为乳用、肉用、役用和兼用等类型，经济价值极大。 牛niu牛是人们饲养较多的家畜，种类很多，有黄牛、水牛和牦牛等。牛的身体强大，头大、有一对角，角大而中空，终生不分叉、不退换，用以抵御猛兽的攻击；四肢强壮有力，四趾，第三、四趾发达，趾端有蹄，牛就依靠这两趾站立、行走；牛全身长满毛，尾巴长，像扫帚一样以驱赶虫子。牛草食，嗅觉器官敏感，能根据气味辨别植物是否有毒；上颚没有门齿，胃有四室，属于反刍动物，即吞食食物后，经粗略咀嚼就吞进胃里，一段时间后再由胃返回口腔细细咀嚼，最后进入胃消化吸收。母牛一般年产一仔，牛犊生后一天内即能站立。牛的体型、生存环境不同，用途也不同。我国北方多饲养黄牛，它的毛色棕黄，也有黑色或棕红色，体格粗壮，可供役用和食用。南方饲养水牛较多，主要用于水田耕作。分布在青海、西藏地区的牦牛，又称“高原之舟”，很耐寒，耐粗饲，多在高原地区担负驮运，牦牛乳含脂量高，很适于制酥油。此外，还有专产奶的奶牛。牛的用途很广，除役用和食用，牛皮还可制革，牛骨可制工艺品，有的牛胆囊长出结石，就是名贵药材“牛黄”。 牛bovine黄牛、瘤牛、牦牛、水牛等及其种间杂种的统称。分为牛属和水牛属等。有乳用、肉用、役用或兼用等种类。世界各地均有分布。一般有角。四趾，第三、四趾特别发达，趾端为蹄。上颚无门齿。胃分4室，草食反刍。毛色较杂，以黄、褐、黑色为主，亦有其他颜色。躯体强大。 牛四川畜牧业的重要组成部分，农业生产的动力和有机肥的重要来源。在全国养牛业中地位突出。四川牛种资源丰富，黄牛、水牛、牦牛、奶牛均有。黄牛属南方黄牛型，水旱兼作，善爬坡，体型较小，挽力大，有宣汉黄牛、三江黄牛及川南山地黄牛3个地方品种，另有肉役兼用的峨边花牛；水牛属沼泽型中国水牛品种，役用，有德昌水牛和涪陵水牛2个地方品种； 牦牛分属于青藏高原型和横断山脉型，有九龙牦牛和麦洼耗牛2个地方品种； 奶牛属中国黑白花奶牛品种，是荷兰、美国等黑白花奶牛与本地黄牛进行级进杂交选育而成。甘孜、阿坝、凉山、达川、巴中、广元、黔江等地、市、州养牛较多。1994年全省存栏1075万头，占全国的9.1%，位居全国第三； 出栏141万头，占全国的5.7%，位居全国第五； 牛肉产量149万吨，占全国的4.6%，位居全国第七； 牛奶产量28万吨，占全国的5.5%，位居全国第五。 牛主要家畜之一。南北疆广大地区均有分布。主要饲养地区为：伊犁州、塔城地区、阿勒泰地区、昌吉州、和静、库车、乌什、拜城、阿克陶、莎车、叶城、疏勒、疏附、麦盖提等县市。2002年全区牛的总头数为414.13万头，牛肉产量25.9万吨，牛奶94.87万吨，牛皮139.87万张。 牛全省各地均有分布。著名的甘肃地方品种有安西牛、甘南牦牛和天祝白牦牛；新培育品种有早胜牛和甘肃黑白花奶牛。1998年全省牛存栏396.5万头，其中，良种及改良牛32.54万头。目前黄牛主要分布在甘肃中部及西北部，1995年占全省牛总数的76. 1%; 牦牛主要分布于甘南草原和祁连山草原， 1981年甘南牦牛达87. 75万头， 占全国牦总数牛的6. 9 %, 居全国第四位， 占本省牛总数的38. 32%；到1995年，全省牦牛发展到88. 17万头，占全省牛总数的23.8%; 水牛主要分布在陇南地区， 在当地只作农业动力使用， 数量不多， 1986年仅为385头。引进的黄牛主要是秦川牛，与本地牛杂交改良， 后培育出早胜牛。1980年以来， 甘肃加大良种引进和良种改良步伐， 1980年从奥地利引进西门塔尔种牛20头， 1984～1985年从西德和丹麦分别引进纯种黑白花奶牛361头和452头，培育出“甘肃黑白花奶牛”新品种。与此同时，加大对黄牛种配改良力度， 牛的良种化程度不断提高， 1990年牛的良种化程度为32%, 1995年为34%，分别比1980年提高25. 3个和27.3个百分点。 牛哺乳纲偶蹄目牛科牛属和水牛属家畜的总称。牛属有4个种：普通牛、瘤牛、牦牛和野牛。牛的特征为体大有角，第3、4趾发达，牙齿32枚，胃分4室，反刍。按生产性能可分4类：乳用、肉用、役用和兼用。中国1998年养牛12435.4万头。 牛短篇小说。作者江风。1918年生于栖霞县。长期从事文艺工作。1944年曾担任胶东文协研究部副部长、胶东文协驻烟台办事处主任。1949年任胶东文协副会长，1950年任胶东文协会长。中华人民共和国成立后，调北京文化部门担任领导职务。该小说发表于《胶东文艺》1947年第3期，是当时影响较大，有特点的作品。写二流子林福全的转变，合情合理，且与当时的社会背景紧密相联，增强了作品的说服力。作品的构思也很有特点，以“我”前后两次见到林福全，对林的过去、现在穿插描写，使情节跌宕起伏、错落有致。 |
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