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又称“强力味精”、“新味”。除含谷氨酸钠外，还含一种呈味核苷酸钠。比一般味精鲜数倍至数十倍，且对慢性肝炎和白血球、血小板减少等症有一定辅助疗效。拌凉菜时不宜与生酱油同用（生酱油中的磷酸单脂酶与呈味核苷酸发生反应而使其失去鲜味）。
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