狗灌肠

贵州省镇宁、兴仁一带布依族节令风味食品。逢“三月三”、“六月六”或有贵客来时，宰狗取狗肠灌制而成。其味鲜美，既可下酒，又可佐餐。制法是先将狗肠洗净，把狗身上的软骨剔下剁碎，与狗脑、血、肺和糯米、狗肉香（一种有特殊香味的草本植物）以及适量的盐拌在一起，灌入肠内，煮熟即成。