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词条 现代厨房实用知识手册
类别 中文百科知识
释义

现代厨房实用知识手册

钱芬等编,中国环境科学出版社1989年12月出版。32开,361页。内容包括原料选购、加工整理、保管贮藏、面食制作、菜肴烹调、营养保健、厨炊具使用与保养、风味食品制作等。

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更新时间:2025/9/28 9:38:46