瑶家“十八酿”

江华瑶族名特风味食品。指以 “圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的风味独特的系列风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿。“十八酿” 中的另外“十七酿” 的选料、制作、食用方法跟“圣水豆腐酿”基本相同。花样繁多、秀色可餐，各具风味，风味独特，令人回味无穷。来到江华做客，餐桌上总少不了这“十八酿”。