甘油ganyou

又叫丙三醇。纯甘油为无色无嗅、
有甜味的粘稠液体。熔点
为20℃，沸点为290℃，相对密度为1.2613。无水甘油有强烈的吸水性，可与水无限混溶，故甘油常用做化妆品及
皮革、烟草、食品、纺织品的吸湿剂和滋润剂。甘油还有润肠作用，可用于灌肠或制成栓剂，治疗便秘。硝化甘油有扩张冠状动脉的作用，可用于治疗心绞痛。甘油与二元酸反应可得醇酸树脂，用于油漆和涂料中。
甘油有微弱酸性，能与碱性氢氧化物作用，如与氢氧化铜作用可生成具有鲜艳蓝色的甘油铜 （可用于鉴别多元醇），甘油与硝酸反应生成三硝酸甘油酯，也叫硝化甘油，是一种烈性炸药。
在自然界中，甘油以酯的形式存在。各种动植物油脂都是甘油的羧酸酯。水解油脂便可得到脂肪酸和甘油。目前甘油的主要来源是制皂工业 （油脂在碱性条件下水解）的副产物。另一重要来源是由石油裂解气丙烯制备：