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中国西传之物产。北宋时波斯人阿布·曼苏尔·麦瓦发喀所著《药物学大纲》分生姜为三种，以中国产者为佳。
为姜科多年生草本植物姜的根茎。各地均有栽培。辛、温。归肺、脾、胃经。有发汗解表，温中止呕，化痰止咳之效。主治下列病证：❶风寒感冒。可单用煎汤加红糖服。❷胃寒呕吐。本品有“呕家圣药”之称，可单用煎汤服，亦可配半夏同用。❸风寒咳嗽。常与杏仁、陈皮、半夏等相配。肺寒咳嗽是老年人常见之病，生姜可酌情使用。
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