生拌鱼

吉林市一带的风味菜肴。选用松花江中的活鲤鱼，刮取鱼肉片，加上黄瓜、青椒、番茄、萝卜、芝麻、海蛰等配料拌制而成，色泽鲜亮，清香嫩爽，十分可口，其滋味之美胜过日本的生鱼片。并可根据游客不同口味，增减配料，颇受欢迎，夏季尤为佐酒佳肴。松花江盛产白鱼（俗称岛子），则可清蒸，清代曾以清蒸松花白鱼为贡品。一边品尝生拌鲤鱼，一边品味清蒸白鱼，别有风味。