生熟食品不要混放

所谓生食品，是指制作食品的原料，如各种蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、米、面等，熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、烤鸭、扒鸡、豆制品、糕点、油饼等。生食品多带有大量病菌、病毒、寄生虫卵。如果将生熟食品混放在一起，或者用盛过生食品的器具未经清洗消毒又用来盛放熟食品，生食品上的病菌、病毒，寄生虫卵就会污染熟食品，并在熟食品上大量繁殖，使人吃后生病。例如，有些人在炒菜时，喜欢把菜、肉等切好配好，放在盘子里，然后再炒，炒好后再将熟菜盛在原来的盘子里，这些习惯很容易造成生熟食品的交叉污染。正确的方法应该是将装过生菜、生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。另外，制作食品用的刀、板、容器也要生熟分开。家庭里最好准备专门用来切熟食的刀和板，如果只有一把刀和一块板，那就应该在切完生食品后彻底清洗、消毒，然后才能用来切制熟食品。