生物素biotin

α-戊酸-3、4-环脲噻吩。无色，溶于稀碱和温水，沸水溶液中稳定，但能被氧化剂、酸和碱破坏。在生物体内，其羧基常与其专一酶蛋白中赖氨酸的ε-氯基以酰胺键相连。为羧化酶的辅酶，在糖、脂、蛋白质和核酸等物质代谢过程中起二氧化碳载体的作用。在催化反应中，二氧化碳先与脲环上的一个氮原子结合，然后再被转移给其他受体。B族维生素之一，主要缺乏症表现为恶心、呕吐、毛发脱落、鳞屑状皮炎和精神抑郁等。人体因肠道细菌能合成，故一般不易产生缺乏症，但若常吃生鸡蛋，因蛋清中含有抗生物素蛋白，两者结合后使肠壁不能吸收而导致缺乏症。肝、肾、酵母、肉类、蛋黄、牛乳中含量较多。