田鸡

地方特产。亦称“蛤蟆”，满族土语称“哈什蚂”，学名“中国林蛙”。属两栖纲，蛙科。田鸡颇类青蛙，头部扁宽，略呈三角形。吻端钝圆而宽，略突于下颌，吻棱较明显。鼓膜处有牛角形黑痣。体较短宽，背部黄褐色或深棕色，有“八”字形黑斑。腹面乳白色，散有红色斑点。四肢有清晰的横纹。每年4月下旬至9月下旬，离开水域，在山坡、树林、农田、草丛中生活，尤喜山岭阴坡、林下；9月下旬至翌年3月下旬转回池塘、湖泊或河流中。冬季群集河水深处石块下冬眠。捕食螽斯、蝗虫、鞘翅目等虫类。肉质细嫩，味道鲜美，堪称野味佳品。蛤蟆油（或称田鸡油）为高级滋补品。雌性田鸡干燥后全体可入药，具有滋补强壮作用。产于松花江、鸭绿江上游和长白山区。