番茄果实成熟度maturity of tomato fruit

衡量果实的成熟程度。根据其质地和色泽变化特征分为5个时期：青熟期，果实基本停止生长，果顶白，尚未着色；转色期，果顶部由绿白色转为淡黄或粉红色；半熟期，果实表面约有一半着色；坚熟期，整果着色，肉质较硬；完熟期，肉质变软。