番鸭Muscovy

Cairina moschata，又称瘤头鸭、麝香鸭，欧洲各国称土耳其鸭，法国称蛮鸭。肉用型鸭。番鸭的祖先为栖鸭属。乳原产中美、南美热带地区。至今在墨西哥、巴西和巴拉圭仍有野生。驯化的番鸭体质健壮，体躯宽长；头颈大小中等，眼周围、喙基部有皮瘤，头顶有一排纵白长毛，受惊时竖起而呈刷状；胸腿肌发达，翅膀长30～35 cm，有一定飞翔能力；腿短，步态缓慢而平稳。羽色分黑、白两种。前者带有绿色光泽，皮瘤黑红色，喙红色，带黑斑，胫蹼多黑色；后者喙粉红色，皮瘤红色，胫蹼橙黄色。鸣声低哑。在繁殖季节，公鸭散发出麝香气味。性温驯，不喜游水，爱清洁。成年公鸭体重2.2～5 kg，母鸭2～3kg。早期生长速度较其他肉用型鸭迟2～3周。胸腿肉率比北京鸭高10%，与家鸭杂交的一代杂种称半番，亦称骡鸭，增重快且肉质好，但无繁殖力，广泛用于生产肉鸭和肥肝。6～9月龄性成熟，年产蛋100个左右，蛋重70～80 g，壳白色。孵化期32～36天。雏鸭生活力强，较易管理。