白姜

常用川产道地中药材，姜科多年生草本植物姜的干燥根茎。又称均姜、干姜。始载于 《神农本草经》。茎直立，高0.5米～1米，根茎横走，扁平肥厚，有分支。性热，味辛，具有温中散寒、燥湿消痰等功效。四川种植历史悠久，主产于犍为、沐川、宜宾、乐山。栽培品分黄口 (芽尖齐，呈樱桃嘴)、白口 （芽尖略弯）、铁白口 （白口姜带铁青色） 3种，药用以黄口质优。质坚实，断面黄白色，粉性足，气味浓郁者佳。中华人民共和国成立前最高年产300吨，建国后最高年产上万吨，一般年产上千吨。主要药用成分为挥发油。鲜用称生姜、鲜姜，炮用称炮姜，只用根茎表皮称姜皮。