| 词条 | 白糖小烧饼 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 白糖小烧饼地方风味小吃。流行于湖南境内很多地区。制法为： 绵白糖、桂花糖、面粉加清水反复推擦揉和成馅心。五香粉、面粉拌和，备用。取面粉加清水拌和揉透，搓条，擀成面皮，薄刷一层茶籽油，均匀撒上五香面粉，再滚搓成圆条，揪剂截面朝两侧横放案上，逐个压扁包入馅心，捏拢收口，压成直径5厘米的饼，将一面掸上水，贴在烧至六成热的烤炉瓦缸壁上，小火烤至饼面起泡，用小铁丝插入泡内排气，至呈焦黄色时，取出即成。风味特点： 香甜可口，味美嫩脆， |
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