白糖桂花藕丸子

地方风味小吃。流行于益阳地区。鲜白莲藕洗净去节刨除外皮，清水漂洗净，入擂钵捣碎，稍沥水，加入上白面极少许，搓成直径约2厘米的丸子，入中火茶籽油锅翻炸，至呈金黄色起锅； 复将砂锅置火上，放入白糖炒至金黄色，加水适量溶化，入桂花、淀粉勾芡，再倒入藕丸反复翻拌，待卤糖汁均匀，装盘即成。风味特点： 醇甜芳香，味美可口。