白肉火锅

满族风味菜肴。酸菜洗净切细丝置火锅内，熟五花猪肉切成长条薄片码于火锅中，添满清汤，放入海米、冰蟹、咸香菜、蛎蟥、盐等；锅内汤烧沸；另配以细粉丝、味精、腐乳韭花酱同火锅一齐上席即成。此菜香热味浓，盛行东北及北京等地区。