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土家族饮食习俗。流行于湘西。土家族招待客人有一样主菜是： 将精肉、排骨等加佐料置于碗内，然后用特大的肥肉片盖在碗口，俗称“盖面肉”。主人将盖面肉敬奉客人，客人爽快接受，主人便非常高兴。所以民谚云： “盖碗肉劝客，再大也要接。”
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