省牲器

古代王朝祭典仪节之一。指祭典举行之前正式检查牺牲、祭器，并洗刷、宰烹牺牲等程序仪节。据《新唐书·礼乐志一》记载： “省牲之日，午后三刻，去坛二百步所，禁行人。晡后二刻，郊社令、丞帅府史三人及斋郎，以尊、坫、罍、洗、篚、幂入设于位。三刻，谒者、赞引各引祀官、公卿及牲皆就位。” 视察牲口的洗涤全过程，并绕牲口一匝，以示仔细检查。接下来省视鼎镬，并濯溉。到祭日当天的未明十五刻，“太官令帅宰人以鸾刀割牲，祝史以豆取毛血，各置于馔所，遂烹牲”。这便是省牲器的主要内容。