眼肌面积loineye area

胴体中背最长肌横断面的面积。是评定胴体品质重要指标之一。于左胴最后胸椎处切开，用硫酸绘图纸，描绘出背最长肌横断面轮廓，再用求积仪计算其面积；在无求积仪时，可测量背最长肌横断面的高度与宽度，求其面积，公式为：眼肌面积=背最长肌横断面高度×背最长肌横断面宽度×0.7；也可用超声波扫描仪对活猪进行断层扫描，求其面积。眼肌面积与胴体瘦肉率呈正相关，通过选择增大眼肌面积，有利于瘦肉率的提高。