硬脂酸yingzhisuan
是十八碳直链饱和一元酸，白色晶体，熔点为71.2℃，沸点为376.1℃，不溶于水，溶于热乙醇、氯仿、乙醚、丙酮等溶剂。
硬脂酸主要来源于各种脂肪，它以甘油酯的形式大量存在于牛、羊、猪的脂肪、可可脂、牛乳脂中，一般植物油中均含有硬脂酸，但含量较少。
硬脂酸的一元或多元醇酯可用做化妆品、非离子型表面活性剂、增塑剂等。其碱金属盐溶于水，是肥皂的主要成分之一，其他金属盐可用做防水剂、润滑剂、杀菌剂、涂料添加剂及聚氯乙烯稳定剂。
硬脂酸
含18个碳原子的饱和脂肪酸，分子式为：C17H35COOH。存在于动、植物脂肪中。参见“工程技术”中的“硬脂酸”。
硬脂酸
学名“十八烷酸”。一种以甘油酯形式存在于动植物油脂中的饱和脂肪酸。为有光泽的白色蜡状物。可由硬化油及动植物油脂水解后经冷冻、结晶、压滤而制得。用于制蜡烛、化妆品、金属皂、防水剂、擦亮剂、软化剂等。参见“生物学”中的“硬脂酸”。