| 词条 | 碣滩茶 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 碣滩茶产于沅陵沅水河畔。因沅陵古属辰州府，故又名辰州碣滩茶。碣滩出产的茶叶有毛尖和绿茶两种，形、色、香、味俱佳。从外形看，条索匀整重实，锋苗好，银毫显露，色泽翠绿； 冲泡后，汤色黄绿明亮，滋味醇爽，浓香扑鼻，莫可名状。碣滩茶产地溪水潺潺，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈的世界。由于得天独厚的自然环境，茶树生长旺盛，芽头肥壮，中质柔软，茸毛甚多。 碣滩茶传统名茶。又名辰州碣滩茶。产于沅陵县沅水河畔的碣滩。碣滩自然条件优越，境内峰峦重叠，溪水潺潺，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头” 的世外桃源，适宜茶树生长。早在盛唐时期，碣滩茶就已成为贡品，蜚声全国及日本、印度等国。后失传。1973年，日本首相田中角荣访华时，向周恩来总理询问碣滩茶的情况。在周总理的关怀下，省农业厅科研人员经过多年努力，恢复了这一传统名茶。有毛尖、绿茶两种，其形、色、香、味俱美。外形条索匀称重实，锋苗好，银毫显露，色泽翠绿； 沏泡于杯中，芽叶亭亭玉立，汤色黄绿明亮，清香鲜爽，滋味甘醇。浓香扑鼻，莫可名状。 碣滩茶产于湖南省沅水河畔碣滩山上，因沅陵古属辰州府，故又名辰州碣滩茶。有毛尖和绿茶两种，条索匀整重实，锋苗好，银毫显露，色泽翠绿；汤色黄绿亮明，滋味醇爽，浓香扑鼻，形、色、香、味俱佳。碣滩山溪水潺潺，绿荫覆盖，云雾缭绕，具有良好茶树生长的自然环境。茶树生长旺盛，芽头肥壮，叶质柔软，茸毛甚多。先采制毛尖，再采制普通绿茶。制茶分摊青、杀青、揉捻、整形、干燥五道工序，杀青、揉捻都手工操作。碣滩山上已建起千余亩茶园，每年可采万余公斤毛尖和一级绿茶。 |
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