祁东荸荠

地方名特果品。全省各地都有栽培，以祁东县种植历史最久、产量最多。荸荠又名地栗、地梨、马蹄、乌芋、莳菇、墨莳，为莎草科多年水生草本植物，其球茎肉质脆嫩，味甜多汁，富含糖分、淀粉、蛋白质、脂肪等，作蔬菜、水果生熟皆宜； 也可制淀粉、粉丝、饴糖及酿酒等； 还可入药，味甘性寒，有破积攻坚、止血、治痢、解毒、发痘、清心醒酒等功效。祁东荸荠除供应国内大中城市外，还销往港、澳等地。